Baie rose

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Ces petites baies roses ont un coeur naturellement sucré. Elles révèlent des notes suaves, fruitées et très légèrement poivrées en bouche.

Sachet d'épices de 50g


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Les baies roses sont les fruits d’un arbre d’Amérique du Sud (Schinus terebinthifolius). Ce n’est pas du poivre ! Ce grand arbre à port retombant peut mesurer jusqu’à 15 mètres. Il fait partie de la famille des anacardiacées (famille de la mangue et du sumac).
Ses feuilles sont persistantes et mesurent de 15-20cm de long. Son aspect est celui du poivrier avec ses longues grappes de fruits. Ils sont cueillis à maturité puis séchés. Les baies roses sont parfumées, légèrement sucrées et peu piquantes.  

Elles s'utilisent en finale sur les poissons, noix de St Jacques, salades composées, sur un foie gras, des fruits poêlés...

Plante : Schnicus molle

Partie utilisée : Baie

Sachet d'épices de 50g

Marque : Le Comptoir de Véronique, produit de qualité certifié bio, traçabilité assurée.

A utiliser avec :

  • Poissons (saumon, lieu, sandre, bar...)
  • Noix de St Jacques
  • Crevettes et gambas poêlées
  • Foie gras
  • Fruits caramélisés : poires, pêches, ananas...

EPC 141
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